■ 大腸菌群検査の結果に困惑 | |
【質問】
初めて質問させて頂きます。健康食品メーカーにて品質管理業務を行っているのですが, 大腸菌群検査結果の解釈についてお伺いしたく, メールさせて頂きました。 顆粒をBGLB培地に1 mlおよび10 ml各2本接種したところ, 10 ml接種したもの2本から発泡が認められ, 確定および完全試験まで進み, 「陽性」と判断しました。しかし, 同じ梱包内からサンプリングした顆粒を, 公定機関にて分析して頂いたところ, 推定試験にて「陰性」と判断されました。このようなことは度々あり, どのように判断してよいのか困っております。サンプリングの箇所により, 「陰性」だったり「陽性」だったりするのでしょうか??? また, 10 ml接種のものにこのような傾向がよく認められます。「食品衛生検査指針」にて10 mlでも行う旨が記載されていたので, 行い始めたのですが, 10 mlで発泡が認められ, 1 mlで認められない場合, どのように解釈したらよろしいのでしょうか??? 初歩的な質問かとは存じますが, どうかよいアドバイスを頂きたく, 宜しくお願い申し上げます。 【回答】
(日水製薬・小高 秀正) 【追加質問】
顆粒10 gramを希釈水 (0.1%ペプトン加生理食塩水) 90 gram (ml) に溶解し, その1 mlおよび10 mlをBGLB培地へ接種しております。その後, 他の施設と公的機関とに試験方法を照会した結果, 我社のみ“「ペプトン」を入れた希釈水”を使用していることが判明しました。「食品衛生検査指針」には, 食品を扱う場合, 損傷菌を考慮する必要があると記載されていましたので, (ペプトンを) 使用しておりましたが, 公的機関においては, 損傷菌を復活させてしまう為, 基本的には使用していないとの回答でした。ですので, 今後, リン酸緩衝生理食塩水を希釈水に用いて検査を行っていくように進めております。ペプトン添加の必要性, 緩衝液の使用について, 御見解をお伺いできればと思います。お忙しいところ誠に申し訳御座いませんが, 御対応頂けます様, 宜しくお願い申し上げます。 【回答】
(日水製薬・小高 秀正) |