初めまして。いつも拝見させて勉強させていただいております。わたくしは小さな食品会社で品質管理をしております。最近取引先のお客様から“海外の試験法”の問い合わせが増えております。なにせ3人で品質管理をしておりまして, 書籍も少なく, 調べる手だてがない状況です。知識が未熟で, わたくしはFDAしか存じておりませんが, 例えば“アメリカの試験法を調べる方法”を教えていただけませんでしょうか??? ちなみに我社で早急に必要としているのは一般細菌数と大腸菌群の試験方法です。何かアドバイスいただけると本当に助かります。
【回答】
米国の微生物検査法は, 質問者が御存じのFDAから出されているFDA-BAM
(FDA’s Bacteriological Analytical Manual) ［http://www.cfsan.fda.gov/~ebam/bam-toc.html］に記載されています。FDA-BAMはインタ_ネットで検索できます。American
Public Health Association から出版されている「Compendium of Methods for
the Microbiological Examination of Foods, 4th Edition」を購入することをお勧めします。AOAC
INTERNATIONAL［http://www.aoac.org/］から出されているマニュアルも参考になります。
(日水製薬・小高 秀正)
【質問者からのお礼】
ありがとうございました。早速インターネットで検索させていただきます。本の購入も検討してみます。