■ 乾熱滅菌について | |
【質問】
飲料関係で微生物担当をしている■■と言います。 製品などの微生物試験でディスポ容器を使用していましたが, 昨今のご時世で (環境破壊・コスト削減) ディスポ容器は時代に反し, 他の容器を提案致したく, 耐熱性容器を見つけたのですが, 乾熱滅菌の際には蓋を密閉してしますと容器は凹んでしまうため, 蓋を緩めるしかないのですが, 蓋を緩めて滅菌をすると乾熱滅菌が自然冷却になった際, 引圧になってコンタミになることはあるのでしょうか??? 【回答】
(琉球大学・山根 誠久) |