質問ですが, “真鯛フィーレ”を検査していると卵黄加マンニット食塩培地から白い変な菌が検出されました。画像送りますので, (どのような菌なのか) 確認して頂きたいです。よろしくお願いします。

【回答】
　質問に培養条件などが記載されていないため, 本当にいい加減な回答ですが, “カビ”のように見えます。カビであれば, 顕微鏡で確認すれば直ぐに判明します。卵黄加マンニット食塩培地は作ってからどのように保管してあったのか不明ですが, 培地上に小さく増殖していたカビがあり, そこに食品検体 (0.1 ml接種) をコンラージ棒で塗抹して拡げた場合, この様なことが起こります。